主打美味、健康、无负担的餐饮品牌「健康煮」，近年来经营策略转型为时尚餐厅，希望借由精致摩登的空间体验，提供消费者口味与感官的双重享受，并重新定义火锅料理的新形象。在上海、苏州开幕的旗舰店，便以主题包装概念创造品牌的话题性。设计团队以“海底世界”作为创意主轴，从旗舰店的区域文化、客户属性等角度，为每个据点提出个别的包装方案。上海腾飞店主要客户群为上班族，空间诉求强调新颖、时尚、明亮的风格。江苏苏州店坐落于苏州新区，营业时间至凌晨两点，客户多是外商人士，空间必须呈现时尚、华丽的面貌，并营造轻松交谊的氛围。
交谊剧场
设计的发想从煮食餐饮联想到“水”再衍生至“海底世界”。设计团队希望营造舒适优渥的空间感，特意保留出开阔动线与座区。软硬体造型均以自由的曲线作为设计语言，诠释“水”不受拘束的特质。
设计团队认为，餐厅是人们交谊活动的剧场，视整个开放空间为一座大型剧院，运用剧场概念区别场域。借由地坪高度、线帘、家具造型等手法，再创造出众多不同尺度的小舞台，建构剧院内拥有多座小剧场的丰富情境，将宾客的交谊动态转化为各个舞台填写的剧本，在全室即兴上演着剧中剧的动人故事。
自然性感
性感是「健康煮」转型为时尚餐厅的重要元素，来自欧洲的设计师Karin An Rijlaarsdam为本案提出新的性感解读：从清新气息、纯真感觉、自然意象的素材与奔放自由线条，定义属于「健康煮」愉悦人心的性感面貌。空间运用竹木地板，竹木贴皮等图案铺陈，传递清新自然的主张，大胆玩弄淡鹅黄、湛蓝、竹叶绿等粉嫩色彩，表达盎然朝气且纯真明亮的个性。立面与硬体造型借由柔曲线条作为语言，阐述从单纯线条发掘饱满张力的意涵。在隔间规划上，企图用更轻盈的手法建设场域脉络，透过线帘的缝隙、玻璃材质的明透，演变似有若无的视觉延伸，为用餐空间注入欣赏与被欣赏的暧昧趣味。
轻华丽
考量该品脾的时尚诉求与欢乐特质，设计团队企图为空间营塑出一种嬉戏式的华丽感，借由摩登时尚的调性赢得年轻人的青睐，塑造企业主深耕人心的欢乐形象。有别于传统华丽调性，多半呈现沉重复刻的刻画，设计师尝试用更轻盈的方式为本案呈现一种轻华丽风格，呼应品牌跳脱传统的企图。
软硬选配考量均以光泽、细致、奇幻等质感作依托，镜墙使用马赛克方式拼贴，从层层叠合的光影反射，形成璀璨的效果。家具使用银箔、彩色皮革等材质，散发饱满的光泽感。从欧式复古座椅改良而成的高背情人雅座，圈出专属两人的私密空间。丰富的灯具造型是设计师从海底世界延伸的奇想符号，犹如海底生物形态的彩色主灯与壁灯，象征水中浮着的空气泡，珊瑚般的细枝条灯、海葵般的金属线管灯、可爱化光彩的LED灯，为空间织构出目不暇接却又轻松活泼的奢华氛围。
本文参考《Interior Taiwan》对「健康煮」项目的报道编辑而成。
